1、涼皮的配料：大蒜汁，辣椒油，麻芝，醋，黃瓜，豆芽，生抽。
2、大蒜汁：大蒜剝皮后搗碎，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋。
(資料圖)
3、稀釋麻汁：先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽，再加一點醬油。朝一個方向攪拌，邊攪邊3.,加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。
4、鹽：放入少許鹽。
5、辣椒油：紅色的小朝天椒若干，切碎，等油開了以后放入剛才切碎的辣椒練一下，直到有很嗆的辣味道即可。
6、黃瓜：黃瓜洗凈切成一絲一絲的。
7、涼皮的配料：大蒜汁，辣椒油，麻芝，醋，黃瓜，豆芽，生抽。
8、大蒜汁：大蒜剝皮后搗碎，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋。
9、稀釋麻汁：先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽，再加一點醬油。朝一個方向攪拌，邊攪邊3.,加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。
10、鹽：放入少許鹽。
11、辣椒油：紅色的小朝天椒若干，切碎，等油開了以后放入剛才切碎的辣椒練一下，直到有很嗆的辣味道即可。
12、黃瓜：黃瓜洗凈切成一絲一絲的。
