金秋重陽、赤水清朗、遵循古訓、下沙開釀。10月13日，國臺酒業舉辦2022年度生產質量誓師大會暨2021智能釀造高質量發展論壇，重溫初心使命，堅定質量信仰，推動智能釀造，共筑高質量發展品質之基。
與往年不同的是，今年質量誓師大會活動中特別舉辦了“2021智能釀造高質量發展論壇”。匯聚行業與智能制造領域專家，深入研討智能釀造趨勢、產業變革方向與國臺實踐成果，助力白酒行業搭乘科技力量“東風”，迎來高質量發展。
今年以來，國臺產能過萬噸、品牌價值突破千億元、智能釀造進入新階段、即將實現百億銷售。站在新的起跑線上，國臺再次強化“視質量為生命”的全員信仰和行動，積極推進智能釀造，助力產業升級，持續夯實百億國臺高質量發展的品質之基。
科技引領，智能釀造
助力白酒產業轉型升級
“傳承經典、智釀未來——2021智能釀造高質量發展論壇”成為本次活動核心亮點。白酒作為一項傳統產業，如何跟上新時代步伐，在秉承傳統工藝基礎上，通過科技賦能，實現機械化、自動化及智能化大發展，對提高產業標準化及科技含量具有重要意義。
新華社黨組成員、秘書長宮喜祥指出，茅臺鎮的釀制工藝代表著中國醬香型白酒的頂尖水準。在中國數千年的釀制史上，它的釀造工藝最為復雜，在世界上也屬罕見，如何讓古老的傳統釀造在與現代科技的完美結合中煥發出新的活力，推動白酒業的智能釀造高質量發展，是我們需要共同面對的課題。同時，白酒產業“聯動三產”，是很多地區富民興村的特色產業。如何讓企業在行業轉型升級過程中，借助智能釀造等先進技術不斷“力爭上游”，對維護地區經濟穩定與發展意義重大。
宮喜祥表示，當前以互聯網、大數據、人工智能等為代表的現代信息技術日新月異，發展躍升到全面滲透、跨界融合的新階段，國臺以“秉承傳統、科學創新”的精神和以“敢為人先”的勇氣率先在白酒智能釀造展開積極探索，取得了豐碩的階段性成果突破，為白酒產業智能化改革提升做出了示范。
國臺酒業集團董事長閆希軍指出，從行業方向看，國家大力倡導高質量發展，特別是醬香白酒行業受土地資源和勞動力兩個核心生產要素的限制，規模企業走向智能釀造這條路，是大勢所趨，是發展的必然。天士力從大生物醫藥起步發展，特別是在現代中藥領域，獲得一定的技術基礎、產業基礎和里程碑性成果。投資進入白酒產業以來，按照制藥的理念、技術和標準，加強對傳統釀造產業的改造提升，取得了一定的進展，正在全力推動傳統釀造向智能釀造邁進。今日的國臺酒莊，已經成為探索白酒產業智能釀造的主力陣地，按照政府的規劃，將在這里打造近4萬噸智能釀造生態環保優良的產業基地。
閆希軍表示，下一步，國臺還將依靠信息支撐、數字集成、智能分析，把智能釀造推進到新階段，從而實現國臺從傳統產業轉型為新型工業化的企業，闖出一條新路，為醬香白酒智能釀造規模化建設打好基礎。
中國酒業協會副秘書長劉振國指出，創新一直是酒類產業發展的動力源。智能釀造要實現傳統工藝的完美再現，對資源的節約和對環境的保護，解放人力、以人為本，提升酒品品質的穩定性。他表示，國臺酒業智能釀造之路穩健扎實，走在了醬酒的前列;國臺的產品在生產過程中采用智能化釀造技術，有效提升產品質量，對全行業都有著重要的啟示意義。
面對日新月異的新科技，傳統釀造技術如何與最新技術結合?如何賦能傳統釀造產業的改革創新、轉型升級?如何建設與國際接軌的標準化體系?圍繞上述熱點，在高峰對話環節，各界專家代表積極分享智能釀造觀點，為產業轉型升級帶來啟示和思考。
高峰對話結束后，現場發布了《中國醬酒產業智能化發展報告》。該報告以國臺智能化轉型實踐為案例，系統梳理了中國醬酒產業智能化發展歷程，分析了醬酒產業轉型難點并給出對策，推動白酒產業高質量發展。
堅守品質定力
筑牢國臺后百億時代的品質之基
20年來，國臺立足仁懷、扎根茅臺，成長為茅臺鎮第二大釀酒企業，并在行業內的品牌影響力快速提升，離不開對品質的堅守。今年是國臺連續第四年舉辦質量誓師大會，就是要持續強化“視質量為生命”的全員信仰和行動，為新一年度生產工作開好頭、起好步，打好品質基礎。
國臺酒業集團總經理張春新表示：擁抱新時代，立足新階段，國臺躍上了一個新臺階，內部條件具備，外部環境有利，進一步夯實了高質量行穩致遠發展的天時地利人和的綜合基礎。但在推進高速度持續跨越的同時，更要重視高質量，向名酒學習，向榜樣看齊，從基礎做起，從問題著手，打造國臺高質量發展的強大引擎和系統支撐。
張春新指出，新的生產年度已經開始，釀好一瓶酒是永恒的主題和追求，質量提升一直在路上。從理念到行動，從一粒糧食到包裝出廠的成品酒，全產業鏈各個環節都要強化敬畏之心，下足繡花功夫，精心打磨，把精致做到極致。要以侍奉父母、撫養子女的敬心、精心、愛心、細心，釀好每一滴酒，用國臺的品質提升持續強化經銷商的信任和消費者的信賴，用國臺的品質提升驗證和彰顯國臺人的集體人格尊嚴。
時刻牢記“質量”二字，內化于心，外化于行，以“質量”為核心和統領，持續提升品質，釀好每一滴酒。現場質量誓師環節，張春新總經理帶領國臺團隊宣誓，國臺酒業常務副總經理劉金平領誓，共同進行莊嚴的《質量宣言》宣誓。2022年，國臺將繼續堅持以“質量”為核心，時刻牢記“質量是天”的信仰，持續強化質量意識，不斷提升產品品質，為消費者帶來一瓶高質量的國臺美酒。
