5月17日，“2020 年全民營養周”第一天，中國副食流通協會正式發布《兒童零食通用要求》團體標準。

該標準將于6 月15 日起實施。這是我國第一個專門關于零食的標準，也是關于兒童零食的首個標準。

標準相關起草單位表示，團標的頒布落地，有望為兒童營養零食規劃提供研發依據，制定企業內部標準，樹立行業標桿，支撐零食行業健康發展。

兒童零食亂象頻生

每逢開學季、六一兒童節等節點，媒體和消費者都會聚焦兒童相關產業鏈。去年央視3·15晚會曝光辣條事件，首次大范圍引起民眾對兒童零食市場的關注。在該行業，商家自造概念、炒作噱頭的現象不少見。部分產品打著“兒童食品”的概念，但成分其實與普通食品成分無區別。

多位業內人士認為，導致上述市場亂象的一個關鍵因素在于標準的缺失。據《兒童零食市場調查白皮書》分析，目前我國兒童零食在品類方面， 多為糖果、餅干、膨化食品等大眾零食，與成人零食沒有明顯區別，產品定義較為模糊。

值得注意的是，目前我國對嬰幼兒(0 到3 歲)食品監管的標準主要針對嬰幼兒配方奶粉、米粉和泥類輔食提出的，對于嬰幼兒零食及一些其他類食品并沒有涉及。

而對于3 歲以上兒童的食品， 也缺乏有針對性的標準，其主要依據還是《食品安全法》《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)等成人版法律法規。也就是說，所謂兒童專用食品，比如兒童醬油、兒童牛奶、兒童面條、兒童餅干等，其相關針對性標準，目前基本空白。

因為沒有“兒童食品”概念和相關食品標準，食品生產廠家在生產這些食品時，執行的多是成人標準。

華南農業大學食品學院教授柳春紅曾表示，一些產品為了迎合兒童口味，可能加入更多食品添加劑，如色素、調味料等。事實上，目前食品添加劑國家標準的制定是基于體重60 公斤的成年人而參考設定的，并沒有針對兒童的添加劑限量標準。若無法有效控制科學的食用劑量，對兒童健康發育會有不好影響。

填補國內標準空白

據介紹，該團標將兒童按照年齡分為兩個階段：3~6 歲(60個月以內) 為學齡前兒童;6~12歲為學齡兒童。根據不同年齡段兒童的生長特征，確定不同的重點營養素需求。

同時， 還針對兒童健康飲食，參考《中國兒童青少年零食指南》，提出少添加糖、鹽、油的規定，并要求規定鹽、蔗糖、脂肪的限值。

此外，考慮到兒童在食用產品時可能會受到物理性傷害，團標特別提出物理層面食用安全性的感官要求，如規定組織形態不能有明顯尖銳突出物、口感不崩牙等要求。

在包裝設計安全性上，除要求兒童零食包裝符合相關國家標準外，包裝結構設計還需充分考慮安全性，在兒童使用過程中不應對其產生傷害， 如割傷、誤食等風險。

“填補了國內標準空白。”中國副食流通協會會長何繼紅告訴記者，兒童零食團標的發布實施將對兒童零食市場的規范、認知起到一定的積極作用。

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