12月15日，2019年中國酒業協會首席白酒品酒師年會暨名酒收藏委員會、定制酒委員會年會在四川宜賓舉行。在此次大會上，老酒收藏成為關注的焦點。根據中國酒業協會名酒收藏委員會預測，2021年中國老酒市場規模將達到1000億元，呈現快速增長態勢。

品味收藏老酒已成消費新趨勢

所謂老酒，是指中國陳年白酒，通常為整瓶酒從灌裝出廠日期起，已經投放市場并經過長時間存放，保存完好，其內在品質具有特殊的陳香、陳味風味特征的酒。中國酒業協會對陳年老酒的標準定義是“由具備白酒生產資質企業以傳統白酒(固態法、半固態法)工藝釀造，出廠10年以上，且存放完好白酒產品”。

按照行業人士的劃分，5-15年的成品酒稱為次新酒，15-30年的成品酒稱為老酒，30年以上的則稱為陳年老酒。老酒因保存時間和品牌、品相、品質等多個因素的不同，其目前的市場價格也不盡相同。

近兩年來，老酒市場的表現特別突出、收效特別明顯，越來越多的消費者對陳年名酒的品質認知逐步清晰，認同感逐步提升，極大地促進了老酒市場的規范化、專業化運作。老酒市場逐漸從私人愛好發展成為白酒行業重要的細分市場，品味老酒、收藏名酒已經成為酒類消費的新趨勢、成為白酒發展的新動能。

中國酒業協會副理事長、秘書長宋書玉表示，名酒品質是深受消費者喜愛的理由，支撐著老酒與名酒當下和未來價值。中國酒業一定要堅持唯有時間方能陳釀出時間的味道，唯有時間方能陳釀出美酒的品質，唯有老酒方能超越美酒的品質。

五糧液集團公司總經理、股份公司董事長曾從欽認為，在中國經濟由高速增長階段轉向高質量發展階段的當前，中國酒業承擔著更大的社會責任，去順應消費轉型升級的新趨勢，與經濟發展共繁榮、與社會文明同進步。名酒企業應攜手推動老酒的良性發展，形成白酒產業新的增長點。

“作為中國酒業的重要力量，五糧液將認真履行好輪值主席單位的職責使命，共享五糧液特有的品質、品牌、技藝、歷史、文化等優勢資源以及在老酒、定制酒方面的實踐經驗。”曾從欽說，要與中國酒業協會和各成員單位一起努力，致力于滿足消費、引領消費、服務社會、服務美好生活，推動老酒市場發展取得更大成果。

與此同時，中國酒業協會組織中國首席品酒師團隊對1988年60度鼓型瓶五糧液老酒進行了品評，并在此過程中引入白酒計算機感官品評系統，為老酒價值體現和收藏提供更加科學、客觀的技術支撐。

中國釀酒大師、五糧液股份公司總經理、總工程師陳林表示，隨著經濟發展及消費升級，白酒行業面臨著新的機遇和挑戰，消費者對中國白酒的產品質量、風味、風格，乃至品鑒方式都提出了全新的要求。首席品酒師要圍繞不斷升級的個性化消費需求，在中國白酒的質量、風味、風格等方面提供更多的創新突破和技術支撐，切實地讓消費者體驗到最為生動的白酒文化和極致品質。

老酒投資收藏風口來臨

據中國酒業協會名酒收藏委員會等單位發布的《中國老酒市場指數》顯示，2018年，老酒的市場規模已達到500億元，購買老酒人數1068萬人，比2017年多出300萬人，預計到2021年老酒市場規模將達到1000億元。在2013-2018年，茅臺、五糧液等名酒的老酒市場正在持續擴大。

目前看來，中國老酒的市場仍然以白酒為主，若按2018年白酒行業規模以上企業銷售收入5363.83億元來算，2021年，老酒市場將達到白酒市場五分之一的規模。上述報告認為，老酒的價格也在持續增長。以2013年為初始1000點計算，在2013-2018年里，老酒的市場價格處于一個快速上升期，老酒價格年度平均漲幅32.86%，年度最高漲幅50.23%，年度最低漲幅22.04%。2018年，老酒市場指數增長到4080，五年增長了3倍。

《中國經營報》記者在歌德老酒旗艦店看到，2008年的53度飛天茅臺售價為4689元/瓶，同年52度五糧液售價1359元/瓶。此外，在阿里拍品，2008年的52度國窖1573，4瓶起拍價為4999元。在1919酒類直供平臺專門成立老酒公司，專業運營老酒產品。據悉，1919已設立1919線上陳酒館、線下門店老酒專區，后續將搭建全國老酒銷售、金融發行渠道。

在此境況下，名酒企業也紛紛出招。一方面，各大名酒企業推出封壇、定制等具有特殊價值的收藏產品;另一方面，老酒活動頻頻出現在營銷活動。2019年下半年以來，郎酒開展“老酒還鄉”活動，宣傳老酒價值;沱牌舍得開展“老酒尋根之旅”，啟動老酒回首活動;五糧液開展“老酒回家”活動，同時向市場發出我與老酒的故事征文函……

“五糧液是中國老酒投資熱的下一個黃金風口。” 中國酒業協會名酒收藏委員會副主席胡義明說，五糧液在全國第二屆評酒會上就取得了國家名酒第一名的殊榮，上世紀90年代以前的五糧液已經出現稀缺，五糧液老酒的價值目前被嚴重低估，但是基于五糧液的歷史價值、品牌價值、飲用價值，其上升空間很大。

阿里拍品相關負責人表示，線上線下的老酒市場，還有待進一步規范。6月29日，阿里拍賣正式上線了老酒集市，以期能夠推動老酒市場形成新格局。

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