上海商情信息中心昨天發(fā)布《重置2019-快速消費(fèi)品年度報(bào)告》，揭示在生活方式重置的歷程中，快速消費(fèi)品的發(fā)展趨勢(shì)及數(shù)據(jù)資產(chǎn)對(duì)品牌的重要性。報(bào)告認(rèn)為，面向未來的數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，所有企業(yè)都在走向整體的數(shù)字化經(jīng)營(yíng)，消費(fèi)者和市場(chǎng)都將發(fā)生新一輪的顛覆性的變化。
80后90后消費(fèi)心理有別
上海商情信息中心在消費(fèi)者調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，31-40歲的消費(fèi)者最愛網(wǎng)紅食品，他們中的44.7%表示，網(wǎng)紅食品會(huì)影響其購(gòu)買選擇，反而21-30歲的消費(fèi)者中六成表示網(wǎng)紅效應(yīng)并不會(huì)影響他們的購(gòu)買。
可見，越來越多的90后，在互聯(lián)網(wǎng)文化進(jìn)程的背景中越來越成熟，更早建立起自己成熟的價(jià)值觀、世界觀，犀利地顯示出當(dāng)下消費(fèi)群體的心理特征;我想要的，此刻就要;我想要的，在這兒就要。
這一需求也立刻反映在了電商配送時(shí)長(zhǎng)方面。早在2014年之前，商家需2-3日之久才能將商品送達(dá)消費(fèi)者手中，隨著供應(yīng)鏈的技術(shù)革新、前置倉(cāng)配貨模式的應(yīng)用推廣，半小時(shí)送達(dá)到家，成為盒馬、叮咚買菜等電商的承諾。
品牌集中度呈下降趨勢(shì)
默默無聞的食品飲料品牌突然在一夜之間火爆起來，刷屏你的微信朋友圈和微博首頁，已經(jīng)是司空見慣的事情了。
上海商情數(shù)據(jù)分析師谷欣然表示，在上海商情信息中心發(fā)布的2018年度滬上200余個(gè)金品品牌榜單中，2017年三甲品牌市場(chǎng)占有率之和超7成的有104個(gè)榜單，而2018年度，這一數(shù)據(jù)略降為98個(gè)，有近10%的比例出現(xiàn)品牌集中度下降趨勢(shì)，一是由于進(jìn)入滬上市場(chǎng)的新品牌增多，二是來自各個(gè)渠道的自有品牌也在增長(zhǎng)。例如在2018年度冷藏酸奶榜單中，來自新疆的天潤(rùn)乳業(yè)首進(jìn)榜單前十，旗下“冰淇淋化了”酸奶成為網(wǎng)紅爆款，低溫酸奶業(yè)務(wù)構(gòu)成天潤(rùn)乳業(yè)60%的營(yíng)收，一款爆品讓這家老國(guó)企煥發(fā)新活力。2017年藍(lán)罐曲奇和皇冠曲奇滬上占有率共計(jì)72% ，而2018年卻下跌至65% ，來自丹麥、日本的進(jìn)口曲奇品牌增多，消費(fèi)者對(duì)中高端的餅干需求上漲。
休閑零食“國(guó)潮正當(dāng)時(shí)”
從支持國(guó)貨到新國(guó)貨，再到逆代購(gòu)，“老干媽”“故宮” “頤和園”等老字號(hào)網(wǎng)紅迭起，2018年可謂“國(guó)潮正當(dāng)時(shí)”。
在“國(guó)潮”趨勢(shì)之下，幾大本土頭部休閑零食品牌也加入“國(guó)潮大營(yíng)”，紛紛打出“中國(guó)年”、“中國(guó)味”、“中國(guó)風(fēng)”。今年天貓?zhí)卦O(shè)“國(guó)潮行動(dòng)”品牌活動(dòng)，助推國(guó)貨復(fù)興，其中“好想你”聯(lián)合故宮食品朕的心意推出“棗有心意“禮盒新品，;百草味也開啟“中國(guó)風(fēng)”新年?duì)I銷，聯(lián)手頤和園推出宮廷御味禮盒矩陣。統(tǒng)一、康師傅也將中國(guó)風(fēng)應(yīng)用到方便面包裝上，統(tǒng)一旗下方便面搭上了故宮風(fēng)，推出“滿漢御品 x 故宮精品”新品。康師傅Express速達(dá)面館再次推出了四款“福祿壽喜”富貴面，限量1888份。
中國(guó)數(shù)字化消費(fèi)領(lǐng)跑全球
數(shù)字經(jīng)濟(jì)正在開啟一個(gè)前所未有的大時(shí)代，技術(shù)上有能力實(shí)現(xiàn)對(duì)“人”即消費(fèi)者進(jìn)行全面的洞察，進(jìn)而影響到貨的定義和場(chǎng)的選擇，企業(yè)的關(guān)注度也從過去以產(chǎn)品為中心逐步向以用戶為中心轉(zhuǎn)變。
阿里巴巴零售通用大數(shù)據(jù)為小店帶去貨品選擇的參考，減少進(jìn)貨渠道的分層帶來的成本，還能幫小店打通線上，多渠道觸達(dá)目標(biāo)消費(fèi)者;“雙十一”期間，良品鋪?zhàn)右揽繌?qiáng)大的大數(shù)據(jù)后臺(tái)系統(tǒng)，創(chuàng)新出更多吃貨們心中理想的新品。重構(gòu)了店員與會(huì)員之間的關(guān)系，令店員前所未有地意識(shí)到，用戶是重要的資產(chǎn)。就連老字號(hào)品牌也在根據(jù)大數(shù)據(jù)不斷調(diào)整自己的布局，進(jìn)一步開拓更加廣泛而可持續(xù)的市場(chǎng)。
數(shù)字化爆炸式發(fā)展放大了中國(guó)消費(fèi)者的購(gòu)買力，并裂變出全新的消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)者行為，也是中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)最具魅力的方面。報(bào)告預(yù)計(jì)，2019年是零售數(shù)據(jù)資產(chǎn)開始實(shí)現(xiàn)增值的新階段，巨頭們都在試圖打通數(shù)據(jù)變現(xiàn)通道，最終都指向一個(gè)目標(biāo)和追求：降低成本、提高效率、提升體驗(yàn)。
新民晚報(bào)記者 張鈺蕓
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