文 | AI財經社 蔣澆
編輯 | 楊潔
開業擠爆、登上熱搜，“網紅”餐廳超級文和友在深圳開張，其熱度仍然不減。
4月2日，深圳超級文和友正式開業，店門外大排長龍。截至下午2點，取號排位已排到了近4萬桌。這個在湖南長沙成立并火爆、曾創下2萬號排隊打卡奇跡的“湖南餐飲名片”，甫一落地深圳，便刷新了網紅餐飲的排隊紀錄。
當天，與其同時營業的還有位于深圳超級文和友內的“茶顏悅色”深圳快閃店，門外等候的顧客也排到了馬路邊，原本客單價15元-20元的奶茶被黃牛炒到了200元一杯。有黃牛表示，茶顏悅色的“代排”從凌晨四點就開始了，如果顧客確定要買，需要先付定金確定收貨才可以，排隊費要每小時31元，配送費則達到了100-200元。此前茶顏悅色武漢店開業時，也同樣排隊盛況空前，跑腿費達100元，一杯奶茶被炒出了300元的黃牛價。
據悉，深圳超級文和友選址位于深圳市羅湖鬧市區，建筑面積近30000㎡。從外立面招牌來看，仍是以其擅長的“懷舊”元素為主。文和友這家從湖南長沙走出來的網紅餐飲，創立于2010年，主打湖湘地域民間小吃和潮流文化，迅速發展成為當地最知名的美食IP之一。2019年，文和友長沙海信廣場店升級成第一家“超級文和友”，在當年五一期間單日放號1.6萬個、十一期間排隊桌號超2萬個，連續刷新餐飲行業的排號記錄，從此全國聞名。
“超級文和友”內包含了多重的餐飲和文化等復合業態，意圖打造對標迪士尼文化的中國文化IP。也是從這一年開始，文和友團隊也開始謀劃將超級文和友推向全國。其創始人文賓表示，計劃5年內在北京、上海等國內外一線城市開出10家超級文和友。2020年7月，加華資本以1億元投資入股，隨后超級文和友加快了跨區域擴張。
值得注意的是，外地擴張發展的進程中，超級文和友迎來的不全是消費者的熱捧，也會面臨阻礙。2020年7月，籌備兩年的“超級文和友”廣州太古匯店開業。不過，相比長沙的壓倒性好評，廣州市民對其毀譽參半。營業3個月后，超級文和友廣州門店就人流量驟降，甚至多家商戶撤走。
長沙“現象級”火爆，卻在廣州遭遇了“水土不服”。也因此，超級文和友在“網紅”熱度消退后，還能否快速被復制的問題，也一度備受關注。在業內人士看來，超級文和友在廣州遇冷，實際是每個主打地域文化的餐飲品牌在進入外地市場時，必然面臨的本地化問題，廣州文化飲食文化本就豐富，而外地餐飲就難免被冷落。
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