從日用百貨到蔬菜水果，越來越多的超市推出自有品牌，那么商超的自有品牌靠價格還是創新來贏取市場？消費者是否買單？自有品牌是否是商超的突圍之路？
為此，上游新聞記者進行了調查走訪。
商超自有品牌五花八門琳瑯滿目
去年天貓“雙十一”，盒馬聯合30家合作伙伴，開發了40種火鍋鍋底，還注冊了“盒馬火鍋”的商標。
一不小心，與企業牽手定制的盒馬自有品牌就成了爆款，據說去年“雙十一”盒馬火鍋銷量是上一年的8倍。
記者在重慶市各大商超發現，“惠尚”、“百世田源”、“蘇鮮生”、“彩食鮮”、“悠自在”……幾乎每個商超都有自有品牌，琳瑯滿目，讓人應接不暇。
記者在盒馬鮮生就看到，盒馬的自有品牌商品基本涵蓋日常型、改善型和極致型消費需求。如“盒馬藍標”、“盒馬工坊”、“盒馬日日鮮”主要滿足大眾日常生活，還有主打進口食材的帝皇鮮。
來自盒馬鮮生的數據顯示，去年以來，盒馬已經推出超過20000款新品，其中6000多款為盒馬自有品牌商品，新品迭代速度比行業快3到4倍。
事實上，早在十年前，重慶本土的重百超市就推出了自有品牌“重百超市”，新世紀超市則推出了自有品牌“惠尚”系列。
而在永輝超市，還有“悠自在”、“純逸”、“美支支”、“優頌”、“妙維思”等自有品牌，涵蓋了從家具、茶具、生活用紙、理發工具等名目繁多的生活日用品品類。
家樂福超市重慶分公司相關負責人表示，在家樂福的眾多自有品牌中，蘇鮮生品類最多，基本都是民生單品，賣得也最好。
低價曾經是自有品牌的殺手锏
據了解，超市自有品牌最早來自洋超市，早在十多年前，家樂福、沃爾瑪、屈臣氏等外來超市，其自有品牌的比例就達到了15%-20％，除了日常的紙巾、水、休閑食品外，一些小家電，以及鍋碗瓢盆之類的小五金，也紛紛以家樂福、沃爾瑪、麥德龍的自有品牌出現。
重慶本土超市從2005年開始推出自有品牌。當時，重百超市嘗試性地推出“重百超市”牌紙巾和純凈水。嘗到甜頭后，重百表示將擴大自有品牌的比列、結構及單品數。
“自有品牌的紙巾及水比同類質量的商品便宜20%-30％，價格低了，自然好賣。”
一位在商超從事十多年食品經銷的供應商表示，在當時金融危機的影響下，各大超市熱衷于推出自有品牌，目的就是為了減少中間環節，降低成本，搶占市場占有率。
自有品牌開始從拼低價到拼創新
經過十多年的發展，商超的自有品牌經營已經從最初單純的拼低價，發展到拼個性化創新、拼品質和拼供應鏈。
近兩年，各大商超均瞄準生鮮推出自有品牌，以滿足人們對日益增長的高品質物質需求。
盒馬對外推出“盒馬有機鮮”，把高高在上的有機菜價“拉下神壇”，讓消費者能在盒馬買到有品質保障的有機蔬菜。永輝超市也推出“彩食鮮”，將品質賣相都更佳的凈菜，擺到了人們的餐桌。
老牌的重百新世紀超市也有了“百世田源”，從田間地頭到餐桌，都有了索源，每一份蔬菜都有規范化的包裝流程，包裝車間嚴格人員檢疫。
而個性化的自有品牌商品在山姆會員店也非常突出。重慶山姆會員店的自有品牌超過700種，銷售占比達到30%。山姆會員店獨有的山姆烤雞和麻薯、榴蓮蛋糕，成為山姆會員店的食品銷售王牌單品。
此外，商超內的各大進口商品，也有各商超自有品牌的蹤影。雖然這些品質商品并不便宜，但是購買的消費者卻不少。
業內人士分析，目前，超市之間的競爭，已經不再是價格的血拼，更多的是個性化的商品和創新，而這些商品主要來自商超的自有品牌。
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自有品牌是不是商超突圍之路？
商超是高速發展和充分競爭的行業，越來越多的商超在競爭中，更加注重自有品牌建設，業內人士分析認為，自有品牌已經成為商超突圍的一大趨勢。
以盒馬鮮生自有品牌大米為例，從5公斤一包的大米“瘦身”到300克一瓶的大米，再到門店像鮮榨果汁一樣“流淌”出的現碾大米，盒馬的大米不僅包裝越做越小、鮮度越來越高，也把一款普通的民生消費品做得越來越時尚。
上海崇明的大米種植戶大戶和盒馬一起建工廠，做了瓶裝米以后，這個企業一躍而成行業創新的領航企業。同時，盒馬還把大米做成了米餅，通過產業鏈的帶動產生了更大的消費價值。
盒馬商品采銷全國總經理趙家鈺表示，盒馬的自有品牌發展，就是快和時尚，而這背后是盒馬打造商品力日漸成熟的體系化能力。這靠的是企業供應鏈逐步完善，通過數據技術能力和互聯網思維，將消費者碎片化個性化需求整合，并同步到生產研發端，與合作伙伴一起將最新的潮流趨勢融入商品。
業內人士分析，傳統零售往往研發效率低、更新慢，且由于欠缺數字化工具的支持，難以掌握最新的市場風向和消費者偏好，即便是自有品牌，也很難有眼前一亮的商品。因此，與其說自有品牌是否是商超突圍之路，不如說大數據運用下，商超與供應鏈渠道的融合發展所催生的個性化創新基因，才是未來商超發展的核心所在。
上游新聞-重慶晨報記者 徐菊
