在好萊塢電影中，人工智能是機器人起義題材電影中的罪魁禍首。好萊塢電影似乎試圖在告訴我們一些未來的預兆，還在提醒我們等待未來時，必須得做點什么來提防電影變成現實。可是，在我們等待時，人工智能專家正在尋找其他有趣的方式使用該技術，例如開發食品的新口味，更快速度地銷售啤酒。
最近，人工智能專家最近在谷歌上透露了一個對我們的身材聽起來很危險的應用，那就是由人工智能創造的甜點！
圖 | 人工智能做的點心（來源：ADOBE STOCK）
近日，谷歌云人工智能應用人工智能工程師戴爾 馬爾科維茨，發布一篇帖子說，美國對 “烘焙” 的搜索興趣在 2020 年 11 月到 12 月開始激增，此次大流行引起的烘烤搜索高峰讓谷歌云團隊產生了一個新靈感：“決定更深入地研究這一趨勢，并嘗試了解導致餅干松脆，蛋糕松軟和面包蓬松背后的科學原因。”
在掌握了這種機器學習知識后，他們便嘗試將這些屬性混合到他們所謂的 “兩個全新的烘焙食譜” 中：一個據說具有 “蛋糕的松脆性和餅干的脆性” 的蛋糕餅干，以及被稱為 “蓬松的面包、餅干混合物的可口松餅” 的面包餅干。
圖 | 蛋糕餅干的人工智能食譜
圖 | 面包餅干的人工智能食譜
人工智能造甜點，聽起來似乎有些荒謬。但在嘲笑它是個餿主意之前，還請仔細想一想，甜甜圈也才問世了 7 年多一點的時間，故此，人工智能造甜點這仍是一個很有創意的新想法。
那么，機器比幾代面包師如何更具創造力呢？首先，這些谷歌云員工組織了 700 多種食譜，涵蓋了餅干、蛋糕和面包，從而標準化了測量，分離關鍵成分，并對香蕉、面包等并非真正 “面包” 的東西進行重新分類。
然后，他們將它們輸入一個名為 “ AutoML Tables” 的工具中，以創建一個機器學習模型，該模型能夠根據成分的數量來預測食譜是餅干、蛋糕還是面包。
“ AutoML Tables” 的表格使制作者可以查看整個模型和單個預測的功能重要性。下圖就是整個模型最重要的功能，這意味著這些成分是模型在許多不同的蛋糕、餅干和面包食譜上的最大信號。
圖 | 原料配比
蛋糕餅干、面包餅干，哪一個會更好吃？當然，食譜不一定完全適用于一類食品。正如負責該項目的薩拉 羅賓遜解釋的那樣，食譜可能會以 97％ 的面包、2％ 的蛋糕和 1％ 的曲奇的比例來制作。
但是，如果她要求模型創建自己的配方，例如 50％ 的餅干和 50％ 的蛋糕呢？這就是蛋糕餅干的誕生方式。她對結果感到驚訝，“很好吃，” 羅賓遜說，“而且奇怪的是，如果我告訴一臺機器制作蛋糕餅干的混合物，它的味道就會像我想象的那樣。”
在成功的基礎上，她和同事戴爾 馬爾科維茨繼續調整他們的模型，從而創造了面包餅干。他們寫道：“我們應該警告的是，雖然我們的模型為我們提供了成分，但它并未提出任何烘烤方向，因此我們必須自己即興創作。而且，我們還添加了巧克力片和肉桂粉。” 盡管如此，面包餅干也被認為是成功的。
圖 | 薩拉 羅賓遜制作出來的第一批面包餅干
總體而言，除了為我們提供一些新的嘗試方法外，這些實驗還證明了人工智能的應用范圍可以非常廣泛。而且，正如谷歌解釋的那樣：“從根本上講，從科學上講，做成一塊不同于一片面包或蛋糕的餅干是什么樣子的？” 這種機器學習的結果就可以回答這個問題，這也對人類面包師有所幫助。
如果您想嘗試一下這些人工智能食譜，或是閱讀有關如何使用機器學習的更多技術細分，可以在谷歌云上找到詳細解釋。此外，他們還制作了 YouTube 視頻，重新創建了整個人工智能實驗，感興趣快跟著動手試一試吧。
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參考：
https://www.foodandwine.com/news/google-ai-invents-new-dessert-recipes-cakie-breakie
https://blog.google/products/google-cloud/just-desserts-baking-ai-made-recipes/
https://www.foodandwine.com/lifestyle/cronuts-50-years-pastry-hybrids
