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關于鍋塌豆腐盒是什么地方的菜（山東特色名菜之一“鍋塌豆腐） 這個很多人還不知道，今天小編來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！

潘塌豆腐盒(山東著名特產之一，潘塌豆腐)的菜在哪里？

今天為大家介紹一道美味又營養的山東經典特色菜——潘塌豆腐。是經典的著名魯菜之一，屬于魯菜。

豆腐是中國飲食中的一大發明。豆腐既保留了大豆的營養價值，又在 *** 過程中產生了鈣等微量元素。這是中國人餐桌上常見的美味。

這道菜用的是北方的老豆腐。之所以用老豆腐，是因為煮的時候不容易出水，也不易碎，容易變味。它的質地很結實，炸的時候不容易散架。豆腐湯汁飽滿，皮香筋道，內里嫩滑可口。

魯菜是中國八大菜系中唯一自封的菜系。歷史悠久，技法豐富，有爆、崩、抽絲等。其中，它是鹵菜的一種獨特技術。它可以做魚、肉、豆腐和蔬菜。最有代表性的有鍋塌豆腐、鍋塌里脊、鍋塌黃魚、鍋塌香蒲。

河北鍋崩是煎和煨的結合。先將原料用刀鹽腌好，糊好放入鍋內炸至兩面金黃，再用清水或清湯煨制，菜內加入風味汁。鍋塌可以做魚、肉、豆腐、蔬菜。豆腐蘸調料，蘸蛋液精油，用雞湯微火煎，非常入味。也可稱為塌鍋豆腐，餡深黃色，外觀整齊，味道鮮美，營養豐富。

最早的崩鍋系列菜來自山東。早在明代，山東濟南就出現了崩鍋豆腐。這道菜在清朝乾隆年間升級為宮廷菜肴，隨后傳遍山東，并傳入天津、北京、上海等地。潘崩豆腐是將豆腐切成厚片，裹上面粉，蘸上蛋液，放入鍋中煎至兩面金黃，然后放入湯中煨至收湯，再倒入香油，出鍋。豆腐變得軟嫩可口，咸味深得人心。另外，豆腐加肉餡就是傳統的鹵豆腐盒，也叫鹵豆腐餡。

2018年9月10日，這道菜被列入在河南鄭州舉辦的2018首屆“中華美食”走向世界活動暨全國省級區域經典名菜名宴大型交流會名單。

以上就是傳說中的正宗山東“塌鍋豆腐”，口感細膩，營養豐富。南北方的做法數不勝數。重點是，你喜歡吃豆腐嗎？這才是重點。如果你不喜歡豆腐，無論豆腐在哪里做，有多好吃，你還是不喜歡。這是最后一句話。有想法就在評論區留言吧，一起進步！

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