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CH3COONa是醋酸鈉，醋酸是弱酸，NaOH是強(qiáng)堿，因此CH3COONa是強(qiáng)堿弱酸鹽；金屬與鹽溶液的反應(yīng)大多是置換反應(yīng)，但也有一些特例，如：Fe+2FeCl3=3FeCl2。

乙酸鈉一般以帶有三個(gè)結(jié)晶水的三水合乙酸鈉形式存在。三水合乙酸鈉為無(wú)色透明或白色顆粒結(jié)晶，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。

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